Mokito Spa

 

Mokito Spa è una di quelle realtà milanesi a conduzione familiare che hanno saputo attraversare le epoche, adattandosi alle sfide moderne e reinventandosi con creatività imprenditoriale. 

La storia della torrefazione Mokito Spa

 

La storia di Mokito inizia nel 1931, quando Daniele De Bei, bisnonno dell’attuale direttore Michele Monzini, fonda a Milano in viale Umbria una torrefazione di caffè, con il nome ICAM, Importazione Caffè Arabo Mokito la quale trent’anni dopo venne spostata nell’allora periferia industriale attorno allo scalo di Porta Romana. 

 

 
Durante i suoi viaggi per l’industria del pellame, Daniele scoprì il mondo del caffè in Eritrea ed Etiopia: da qui nacque l’idea di aprire quella che sarebbe diventata la torrefazione più antica di Milano. 

La sede della Mokito Spa

 

Dalla fine degli anni 90 (1996) la produzione si è spostata a Binasco, dato che l’azienda è cresciuta anno dopo anno e ha richiesto nuovi spazi e il quartiere si stava trasformando. Tuttavia, il vecchio stabilimento di Viale Ortles è ancora lì e oggi è utilizzato come ufficio, archivio e magazzino.  

 

 

L’edificio, che si affaccia sulla Roggia Vettabbia, conserva il fascino delle fabbriche di un tempo. Si tratta di un pezzo di storia che ha visto nascere tante industrie milanesi nel Novecento. 

Mokito Spa continua a importare caffè crudo da tutto il mondo, poiché la coltivazione non è possibile in Italia. Chicchi di caffè provenienti da paesi come Centro e Sud America, Uganda, Etiopia, India e Vietnam arrivano nello stabilimento in bigbag , pronti per essere trasformati. Il loro aspetto grezzo è molto diverso da quello del caffè che conosciamo. 

Nello stabilimento della Mokito Spa avviene poi la “magia”: i chicchi vengono tostati con macchinari all’avanguardia, le miscele sono create seguendo ricette segrete e il confezionamento è curato nei minimi dettagli, per garantire che il caffè mantenga il suo aroma unico fino al momento della preparazione. 

 

Visita alla Mokito Spa

 

Visitare l’azienda è come fare un viaggio nella tradizione del caffè, che si è evoluta con il tempo. È nel secondo Dopoguerra che la macchina per l’espresso – un’invenzione tutta italiana – rivoluziona il modo di preparare e gustare il caffè, diventando indispensabile in ogni bar. 

Oggi, accanto al caffè già macinato, il cuore della produzione di Mokito Spa resta la tostatura di caffè in grani, destinato proprio a bar, caffetterie e ristoranti. Lì viene macinato al momento per preservarne al meglio l’aroma e garantire un’esperienza di gusto indimenticabile. 

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